Les vins

Depuis 2012, nous prenons soin de 4 hectares de vignes répartis sur 5 parcelles toutes situées en altitude dans de véritables écrins de nature, loin des cultures conventionnelles, de toutes autres pollutions. Venez un jour les visiter avec nous.

Les Petites Madeleines

La pâtisserie du Domaine. De vieux Carignans provenant d’un bas de coteau de Cassagnoles, vinifiés en toute simplicité. Un rouge gouleyant et gorgé de fruits. Une bouteille à boire à l’apéritif ou pendant une partie de pétanque! L’idée de ce vin est de retrouver les sensations d’antan d’un Carignan digeste, frais et à petits degrés.

Maintenant

C’est le pilier du Domaine, le premier vin né en 2012.

Un vin rouge souvent dominé par la belle Syrah d’altitude de Cassagnoles (400-450m). C’est une vigne en forte pente conduite en gobelets et poussant sur un sol schisteux. Ce paysage et ces conditions lui conférent élégance et une certaine verticalité. Cette Syrah éraflée et triée s’écarte de tout cliché sur ce cépage. Quand on sait l’attendre, Maintenant s’offre avec plénitude , richesse aromatique et fraîcheur.

Haïku

Quelques verres de poésie! Né en 2015, Haïku est issu d’un assemblage contenant une forte proportion de vieux Carignans de 80 ans parfois épaulés avec un peu de Caladocs. Il s’exprime souvent par une large puissance aromatique. Il se veut tendre, souple et charnel. Il porte sur son étiquettes des messages poétiques.

Seïwa

Un nom qui en dit long à qui saura lire le texte qu’il porte. Ce vin provient d’un assemblage des plus beaux jus de presse, les premières et deuxièmes tailles. Le vin est mis à reposer dans de vieux demi-muids pendant au moins 18 mois et mis en bouteille seulement quand il est dans son harmonie. Le “Monsieur” du Domaine.

Les Petites Bulles

Un pétillant festif, joyeux et naturel, obtenu grâce à nos jeunes Syrahs de Camplong. Ces vignes poussent dans un magnifique cirque préservé sur un sol argilo-calcaire. Les petites Bulles offrent une couleur rosé intense, une gamme aromatique hors sentier battu et des bulles tout en finesse. Gourmandise, fraîcheur et élégance.

La Vie est Belle

Du bonheur en boites issu de Caladocs. Convivialité, Joie et légèreté. Il se boit comme qui rigole. Production très intimiste.