Flacons

 Depuis 2012, nous prenons soin de 4 hectares de vignes répartis sur 5 parcelles toutes situées en altitude dans de véritables écrins de nature, loin des cultures conventionnelles, de toutes autres pollutions. Venez un jour les visiter avec nous.

 

 

 

 

Alchimie est le premier rosé du Domaine, né pour la première fois en Mars 2017. Nous le rêvions hors sentier battu, un rosé de toutes saisons, hors cliché, un vin gastronome. Une pure jeune Syrah étonnante, pressée directement. Vinification en cuve pour préserver le fruit, la gourmandise, la fraîcheur mêlée à l’onctuosité. Un expérience…

 

 

 

Les Petites Bulles est notre première Bulle (Pétillant Naturel) né en 2019.  Une pure syrah qui grandit sur sol calcaire à Camplong.

Un air de fête dans ce vin pur, à la couleur framboisée, sec, aux bulles fines et persistantes, aux notes de petits fruits d’été. Finesse et fraicheur. Vive l’apéro!!

 

Les Petites Madeleines est le vin “glou-glou” du Domaine. Pur Carignans récoltés à juste maturité, vinifiés pour préserver le jus. Une bouteille de gourmandise à petit degré. De quoi se faire plaisir en toutes occasions.

 

 

haiku-2015Haïku offre quelques verres de Poésie. Né de vieux Carignans sur sol calcaire en tout petits rendements, il offre finesse et subtilité.

La vinification se fait en cuve. Toujours des doses de soufre minuscules ou inexistantes.

D’une matière douce et velouté, il offre un fruit pur. Haïku a envie d’être bu et se donne sans retenu. En Octobre 2020

 

Maintenant 2014Maintenant est issu de jolies Syrahs perchées à 500 m d’altitude sur lit de schistes.    Les vignes de Cassagnoles. Dernières vignes au Nord de L’Hérault. Des Terres fraîches, ensauvagées. Les vinifications se font en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur de ce jus d’une grande élégance et digestibilité.

 

Seïwa 2017 est né en Octobre 2019 après un élevage et une attention particulière, tout en douceur. Un vin pur, plein, charnu, élégant, racé. Il est le vin pour les temps de gastronomie et les instants importants. Seïwa est un mot des Indiens Kogis. Un mot pour Amour, Harmonie, Respect de tous les êtres. Il porte en lui un message fort.

 

EN MARGE a une double signification. Il porte le nom du lieu qui le porte et souligne l’importance de créer en marge des sentiers balisés pour inventer le monde de demain. Il est né en Mars 2018 après 2 années d’élevage en vieilles barriques. Issu des jeunes Syrahs de Camplong, il est le “Monsieur” du Domaine par sa texture, sa dignité, sa stature. Un vin rare, un flacon pour des moments particuliers. Reviendra dans quelques années. Écoulé pour le moment.

Page Blanche est un vin de Clairette. Transmutées par la fermentation / élevage (ou plutôt élévation) de 13 mois sur lie totale en vieux fûts. Une production microscopique. Un vin que l’on souhaite noble et profond. Une page qui s’ouvre dans notre histoire épicurienne….                     Épuisé. Il reviendra en Octobre 2020.