Partages

Vous êtes nombreux à nous avoir demandé à pouvoir laisser un mot, une photo, quelques partages. Alors voilà, depuis ce mois de Mai 2017, un espace vous est ouvert. Tout ce que nous vivons et créons n’est que partage et émotion…

Vous pouvez nous adresser un courriel à domainemontsetmerveilles(@)gmail.com, les commentaires en bas de cette page-ci sont clos à cause des spams et trolls…

Maintenant , vif droit joli fruit un côté presque salin! Beaucoup de buvabilité. Haïku, Déjà très bon et si jeune. Très gourmand concentre beaucoup de fruit aussi mais avec une buvabilité incroyable aussi! Je trouve , à mon humble avis que vous vous êtes arrêtés au bon moment au niveau concentration, maturité. Bravo à tous les deux. Je reviens vers vous , humblement après de futures émotions avec vos vins.
Alain Raffy, Oléron le 13 Mai
Je me souviens encore de la première rencontre avec Haïku, qui a été pour moi la porte d’entrée des Monts et merveilles de Julien et Laure. Comme cela doit être souvent le cas, un caviste toulousain me propose cette découverte. Je l’emmène jusqu’à la maison, sans vraiment la regarder, mais avec l’envie de vite découvrir ce flacon. Et le prétexte de sa découverte ? L’amitié de longue date. la vraie. Je me souviens de la première gorgée, des frissons, les poils qui se dressent et la sensation d’avoir gouté ce que j’avais toujours attendu d’un vin. Je ne suis pas critique, sommelier ou spécialiste, mais émotif, certainement un peu ! Rouge, fruité, profond, et surtout chargé d’émotions. J’étais devant une vraie œuvre d’art, faite avec amour. Amour pour ceux qui le déguste, amour du vin, amour de la Terre. Tout y est. Ce qui est sûr, c’est que depuis cette expérience, je cherche dans tous les vins que je goute, le Haïku. Merci.
Jacques-Hubert Raynaud, Toulouse, le 5 Mai 2017
Singulière Alchimie. Donc, le premier contact avec le vin, se fait via la lettre A du nom……..donc je regarde ce qui est autour de moi avec A……..ce sera AIL DES OURS………….La couleur nous impressionne par sa complexité et sa profondeur……je regarde dans le jardin et je trouve un bel écho avec les FLEURS DE CAPUCINE qui éclosent dans le jardin. Au nez , nous trouvons du toffee, ce qui me fait penser à la sensation de CREMEUX, de cuisson longue et douce. A l’aveugle, on pourrait partir sur du vin BLANC. En bouche, nous ressentons une vivacité tranchée, ce qui me fait penser qu’autour des capucines nous avons de la BOURRACHE, en plus la bourrache est iodée , parfait pour assaisonner mais quand je pense à iode , je pense à l’ ENCRE DE SEICHE……Nous quittons le vin sur le son I comme dans le RIZ. Le plat est terminé : ce sera un risotto (riz carnaroli) à l’ail des ours assaisonné aux fleurs et à l’encre de seiche comme à Venise. L’accord était parfait. Bien sûr, tout est singulier dans l’expérience, dans la mesure où bien des paramètres rentrent en jeu ( température, ouverture de la bouteille , etc…..).
Christopher de Béziers
« Le week-end dernier, tous nos amis furent sous le charme de vos magnums… Comme toujours, vos vins étaient magnifiques, poétiques, vibrants… et nous ont accompagnés dans notre we d’amour, de fête, d’émotions. Nous avons parlé de vous à grand nombre de nos amis, de votre lumière, votre complicité, notre rencontre à Vini Circus, les larmes de Laurent en goûtant vos vins… Tous nos amis ont aimé ce qu’ils ont bu, un sans faute absolu, des compliments à n’en plus finir, un accord impeccable avec le buffet d’Isa. Savoir que vous avez mis les magnums en bouteille pour nous était un superbe cadeau, Bref, merci du fond du cœur de tout l’amour que vous faites passer dans vos divines bouteilles. Au bonheur de vous revoir, en Bretagne ou dans votre belle région ! »
Laurent & Juliette
Suite à notre rencontre au salon des vins vivants au SOLILAB à NANTES, ma femme et moi avons dégusté une bouteille « MAINTENANT ». Ce soir là, je me rappelle : »Elise me dit: Que buvons-nous maintenant?Je lui réponds: une bouteille « Maintenant »! » Nous avons passé un moment élégant! Merci encore!
Christophe Robin
J’ai découvert le domaine Monts et Merveilles par l’intermédiaire de la cuvée Haïku 2015, acquise sur les conseils d’Hervé Lestage, excellent caviste à Honfleur.
Je dois avouer que cette rencontre à été un véritable coup de foudre : j’ai tout de suite été séduit par la sincérité, et l’esprit vrai et vivant de ce vin, au-delà de ses qualités plus “techniques”… Cette dégustation m’a mis en lien avec ce jus qui correspondait en de nombreux points à ce que j’attends d’un vin, et mes sens étaient immédiatement comblés.
Ce genre de rencontre n’est pas si fréquent et mérite d’être souligné. L’ensemble de la gamme dégustée par la suite n’a fait que confirmer ces premières impressions.
Merci pour le plaisir que vous m’apportez, et, surtout, continuez dans cette voie qui correspond à votre philosophie, que beaucoup de gens-dont moi-même- partageront assurément!!
Sylvain
Bonjour Julien,
encore merci pour cette belle dégustation ,ce samedi, à l’Union.
Nous te confirmons notre présence, le mercredi 26 juillet et sommes à la recherche d’un hébergement, abordable, si possible, pour mieux profiter de la soirée et de votre domaine…
Merci pour ton retour, à ce sujet et belle journée à vous deux.
Sandra et Christophe
Bonjour !
Je commence tout juste à découvrir des vins naturels.
Marre des Pessac Leognan trop trafiqués  (nous vivons près de Bordeaux).
Je suis tombée des nues en goûtant L’inattendu 2015 qui m’a été vendu par mon caviste « Cousin ». Un délice ! Ce goût d’épices trés fin et cette surprenante évolution aprés ouverture le lendemain ou il devient je dirais goûtu !
Un vrai plaisir…
J’ai un peu moins accroché avec maintenant 2016. Mais je pense qu’on n’a pas su attendre et qu’on l.a bu trop vite
Je sais qu’il a été édité à 600 exemplaires alors je demande naïvement : en reste-t-il ?
Bonne journée !
Laurie
Laurie
Bonjour,
De retour de Vinicircus 2018, nous sommes heureux d’avoir découvert votre belle gamme de vins, petites merveilles ! et avons été sensibles à l’amour du métier que vous faites passer, la poésie que vous mettez au coeur de votre travail !
Nul doute que si nous passons à proximité de La Livinière, nous ferons une halte pour vous saluer !
Bravo pour la passion et la persévérance qui vous animent pour le respect de l’environnement ; bonne continuation et bon vent, comme on dit en Bretagne…
Geneviève & Benoît

LPM3



Haïku, Alchimie







4 réflexions sur « Partages »

  1. J’ai découvert le domaine Monts et Merveilles par l’intermédiaire de la cuvée Haïku 2015, acquise sur les conseils d’Hervé Lestage, excellent caviste à Honfleur.
    Je dois avouer que cette rencontre à été un véritable coup de foudre : j’ai tout de suite été séduit par la sincérité, et l’esprit vrai et vivant de ce vin, au-delà de ses qualités plus « techniques »… Cette dégustation m’a mis en lien avec ce jus qui correspondait en de nombreux points à ce que j’attends d’un vin, et mes sens étaient immédiatement comblés.
    Ce genre de rencontre n’est pas si fréquent et mérite d’être souligné. L’ensemble de la gamme dégustée par la suite n’a fait que confirmer ces premières impressions.
    Merci pour le plaisir que vous m’apportez, et, surtout, continuez dans cette voie qui correspond à votre philosophie, que beaucoup de gens-dont moi-même- partageront assurément!!

    Sylvain

  2. Bonjour Julien,
    encore merci pour cette belle dégustation ,ce samedi, à l’Union.
    Nous te confirmons notre présence, le mercredi 26 juillet et sommes à la recherche d’un hébergement, abordable, si possible, pour mieux profiter de la soirée et de votre domaine…
    Merci pour ton retour, à ce sujet et belle journée à vous deux.
    Sandra et Christophe

  3. Bonjour !
    Je commence tout juste à découvrir des vins naturels.
    Marre des Pessac Leognan trop trafiqués 🙂 (nous vivons près de Bordeaux).
    Je suis tombée des nues en goûtant L’inattendu 2015 qui m’a été vendu par mon caviste « Cousin ». Un délice ! Ce goût d’épices trés fin et cette surprenante évolution aprés ouverture le lendemain ou il devient je dirais goûtu !
    Un vrai plaisir…
    J’ai un peu moins accroché avec maintenant 2016. Mais je pense qu’on n’a pas su attendre et qu’on l.a bu trop vite 🙂
    Je sais qu’il a été édité à 600 exemplaires alors je demande naïvement : en reste-t-il ?
    Bonne journée !
    Laurie

  4. Bonjour,
    De retour de Vinicircus 2018, nous sommes heureux d’avoir découvert votre belle gamme de vins, petites merveilles ! et avons été sensibles à l’amour du métier que vous faites passer, la poésie que vous mettez au coeur de votre travail !
    Nul doute que si nous passons à proximité de La Livinière, nous ferons une halte pour vous saluer !
    Bravo pour la passion et la persévérance qui vous animent pour le respect de l’environnement ; bonne continuation et bon vent, comme on dit en Bretagne…
    Geneviève & Benoit

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