Flacons

 

Cassagnoles, nichée, cachée...

Depuis 2012, nous prenons soin de 4 hectares de vignes répartis sur 5 parcelles séparées les unes des autres et toutes situées en altitude dans de véritables écrins de nature, loin des cultures conventionnelles, de toutes autres pollutions. Venez un jour les visiter avec nous.

 

Alchimie est le premier rosé du Domaine, né pour la première fois en Mars 2017. Nous le rêvions hors sentier battu, un rosé de toutes saisons, hors cliché, un vin gastronome. Une pure jeune syrah étonnante, pressée directement. Vinification en cuve pour préserver le fruit, la gourmandise, la fraîcheur mêlée à l’onctuosité.Un expérience…

 

haiku-2015

Haïku est issu de Grenaches noirs depuis longtemps travaillés en Biodynamie et de vieux Carignans enracinés dans un site merveilleux!

D’une matière douce et velouté, il offre un fuit pur. Haïku a envie d’être bu et se donne sans retenu.

 

 

Inattendu 2014 étiquette cuvée 2014, le Grand Vert

l’Inattendu qui a rempli 500 flacons, pas un de plus…est né comme en 2012 des jus de presse les plus précieux, c’est à dire la quintessence de la presse. Seulement la 1ère et 2ème taille constitue ce vin. Auncun soufre n’y est ajouté. Des Syrah d’Altitude de Cassagnoles et de vieux Grenaches Noirs. Une matière fine, beaucoup de fruit et de l’élégance pour ce flacon éphémère.

Le Grand Vert est une pure Marsanne élevée en vieilles barriques. Des Fûts de 1999 venant tout droit du chai des frères Valette à Chaintré. De la fraîcheur, du velouté et un bois qui ne marque pas du tout en lissant la structure du breuvage.

 

  Le plus rare du parcours…

Page Blanche 2014 Page Blanche

Une pure Marsanne, pas comme les autres. Une fermentation / élevage (ou plutôt élévation) de 13 mois sur lie totale en jarre d’argile et vieux fûts. Une production microscopique (500 flacons). Un vin blanc à l’histoire unique et inattendue. Une histoire qui ne s’écrira pas une seconde fois.

Épuisée mais encore en découverte à la maison!

 

 

étiquettes suppléments d'âme 2014  Supplément d’Âme 2014

Une macération carbonique intuitive de Syrah et Carignan. Un profil tourné sur la fraîcheur et la digestibilité. Sans ajout de soufre aucun. La bouche pur jus est fumée, pleine et vive, étonnante.

 

Petits Bouchons 2014

 Les Petits Bouchons

Sur ce millésime la Roussane est reine. Le croustillant de 2012 et la gourmandise 2015. Il se boit comme du petit lait!

 

Maintenant 2014 Maintenant

Syrah perchée à 500 m sur lit de schistes, assemblée à un Grenache assis sur un terrain calcaire. Ce 2014 qui plus est sans soufre (enfin quelques poussières naturels métabolisées par les levures indigènes) s’affirme avec droiture et plénitude.