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Domaine Monts et Merveilles « Pour la nature, l’humain, le partage et l’éveil »

Monts et Merveilles: 4,5 hectares de vignes au « naturelle », de la cohérence, de la passion, de la solidarité, de bons moments de convivialité, la paysannerie préservée et un chemin pour réfléchir ensemble sur l’agriculture de demain. 
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Quelques lignes pour retracer l’histoire de cette aventure débutée en Mars 2012.

Faire du vin, oui, mais comment ?
En écoutant son cœur, peut être tout simplement !

IMG_5740 IMG_5733 Déjà, trouver le lieu, trouver les hommes et femmes avec qui l’on veut faire le chemin.
On est monté, là, dans le Haut-Minervois où la nature est sauvage et les panoramas des portes ouvertes si larges. Ni les paysages, ni les hommes ne se maquillent pour plaire à ceux qui sont de passage.

Ici, règnent simplicité, sobriété et partage.
C’est sans doute pour cela que nous sommes restés.

Cassagnoles, nichée, cachée...(17)

Quelques parcelles de vignes, l’une prés du village, d’autres bien cachées.
Nous devenons responsables de ces bouts de terre que l’on nous a confiés.
A nous alors de trouver les pratiques pour que chacun des maillons de ce subtil équilibre soit respecté, préservé, retrouvé. Se met en place un jeu de réflexion pour que sol, plantes, animaux, humains, tous nous évoluions dans l’équilibre qui sied à chacun et qu’en plus le nectar obtenu soit di »vin ». Sous le pas du cheval, la terre est soulagée.

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Elle inspire, expire et peut de nouveau accueillir ses complices invertébrés
Graines semées à la volée, plantules levant naturellement vont devenir le peuple bas de l’inter-rang. Un cycle commence pour que chaque saison porte son lot de transformations. Voici la belle saison, les pieds de ces jeunes plantes côtoient gaiement vers de terre et autres architectes terriens, tandis que la tête en l’air, elles font le bonheur des pollinisateurs. Clin d’œil respectueux pour l’abeille !

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Quand vient l’automne, elles retournent au sol pour s’y décomposer et maintenir la vie en ce précieux écrin. Vigne farceuse et facétieuse, tu te joues de nous par tes formes généreuses. Afin que tu te sentes unique, nous te bichonnons à la main.
Taille, ébourgeonnage, épamprage, cueillette, nous te touchons, te sculptons et te montrons que nous t’aimons !

Ah, le temps des vendanges est arrivé,
Joyeuses troupes d’amis et de parents sont venus vous alléger. Convivialité !

vendanges au domaine monts et merveilles vendanges au domaine monts et merveilles vendanges au domaine monts et merveilles

 

Après quelques mois au chaud, dans la cuve, les jarres ou les tonneaux,
le moment est venu de gouter ces nouvelles cuvées…