Mon papa nous aide à remplir le pressoir en bois

Nous sommes très attachés à notre minuscule (0,30h)et très cachée parcelle de Sauvignon Blanc. Ces grappes ont été assemblées pour créer Les Petits Bouchons en 2012 mais sur ce nouveau millésime, nous souhaitions de tout coeur les vinifier séparément, les valoriser, leur offrir une identité propre. Ce lieu atypique qui a connu si peu d’interventions que la notion de Terroir y est d’une grande force. Nous avons pressées les grappes dans le vieux pressoir d’Irène et ils seront entonnés (mis en barrique) ce jour. Un essai, une nouvelle aventure qui, nous mènera vers de nouveaux sentiers dégustatoires…

Jus du précieux Sauvignon Blanc de Mille Ponts